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Fresco y efímero

Menu Babette

Entradas

Ensalada de verduras asadas, mix de hierbas frescas y salsa romesco

$32,000.0

Gambas frescas del pacífico a la brasa , salsa verde , tortillas

$69,000.0

Crudo de pescado del momento

El precio depende del pescado del día

Zanahorias glaceadas, crema de marañon y vinagreta mandarina/hinojo

$36,000.0

Mini criollas, aioli de ajo negro y grana padano

$33,000.0

Tartar de res

$45,000.0

Fuertes

Chuletón de cerdo 450gr, salsa carne, durazno, apio, ciruela y kale

$59,000.0

Arroz de pulpo, aÏoli de langostinos

$89,000.0

Pollo píri-píri, mojo verde y papas al romero

$57,000.0

Coliflor a la brasa, pure de coliflor, orellanas y ocareñas asadas, pistachos

$39,000.0

Vacio de res 250gr a la brasa, cebollas asadas en salsa de vino tinto

$75,000.0

Pesca del momento

El precio depende del pescado del día

Cortes de res

incluye 1 salsa y 2 guarniciones pimienta verde , bearnesa o vino tinto. orellanas provenzal lechuguitas y vinagreta verdes a la brasa papas al romero
Rib eye 330gr$75,000.0
T-bone 580gr$145,000.0
Tomahawk 800gr $165,000.0

Postres

Pavlova frutos rojos y chantilly

$26,000.0

Panacotta al romero , uchuvas confitadas y crumble

$19,000.0

Profiterole , crema vainilla y salsa chocolate

$26,000.0
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